一、设置cookies的方法很简单，有以下两种方法：

1、直接添加Cookie值：
    Response.Cookies["userName"].value = "Tom";  
    Response.Cookies["userName"].Expires = DateTime.Now.AddDays(1) ; \\过期时间，在Cookies文件中无法查看，也不能调用.

2、创建Cookie对象的一个实例：
    HttpCookie cookie=new HttpCookie("userName");
    cookie.Value = "Tom";
    cookie.Expires = DateTime.Now.AddDays(1) ;  
    Response.Cookies.Add(aCookie)  

用以上任一方法都可以生成一个有“userName”项的文件， 在你的Internet临时文件夹中你可以查看它。

也可以创建和添加有子键的Cookies，如：
Response.Cookies["userInfo"]["userName"] = "Tom";  

或：
    HttpCookie cookie=new HttpCookie("userInfo");
    cookie.Values["userName"] = "Tom";
    aCookie.Expires = DateTime.Now.AddDays(1);  
    Response.Cookies.Add(aCookie)  

二、检索Cookies:
   Cookies某一键的值为：  
   Server.HtmlEncode(Request.Cookies["userInfo"]["userName"])
   你可以用Response.Write()方法输出它到页面，如：
   Response.Write(Server.HtmlEncode(Request.Cookies["userInfo"]["userName"]))；

   或赋值给其它变量：

   string strCookie1=Server.HtmlEncode(Request.Cookies["userInfo"]["userName"]);
    
   用Cookies[i]数组可以检索所有项和子键，如：
   string[] cooName   = new string[Request.Cookies.Count];
   string[] cooValue = new string[Request.Cookies.Count];    
   HttpCookie aCookie;
   for(int i=0;i<Request.Cookies.Count;i++){
     aCookie = Request.Cookies[i];  
     cooName[i]   = Server.HtmlEncode(aCookie.Name);
     if(!aCookie.HasKeys){
        cooValue[i] = Server.HtmlEncode(aCookie.Value);
     }else{
       string[] subcooName   = new string[aCookie.Values.Count];
       string[] subcooValue = new string[aCookie.Values.Count];  
       for(int j=0;j<aCookie.Values.Count;j++){    
         subcooName[j]   = Server.HtmlEncode(aCookie.Values.AllKeys[j]);
         subcooValue[j] = Server.HtmlEncode(aCookie.Values[j]);
       }
     }
   }

三、修改Cookies
    如果是数值类型的Cookie值，比如访问次数，你可以读取该值进行加减操作后再存回，一般的修改直接存入新值就可以了，系统自动用新值覆盖原值，存入的方法与创建相同。

四、删除Cookies
删除Cookies只要把有效期设为失效就可以了，如在创建时设有效期为一天：
   cookie.Expires = DateTime.Now.AddDays(1) ;
要删除则设为：
cookie.Expires = DateTime.Now.AddDays(-1) ;

   删除子键：
HttpCookie cookie;
cookie = Request.Cookies["userInfo"];
   aCookie.Values.Remove("userName");
   aCookie.Expires = DateTime.Now.AddDays(1);